牛奶的冰點是多少？

牛奶的冰點低於水，平均約為 ‑0.5°C。

牛奶由外而內結冰，會嚴重影響質量。冷凍會使蛋白質凝固，並與脂肪分離，形成微細的凝塊；融化後風味變淡、質地稀薄，營養價值也會降低。