米飯夾生怎麼辦？解決鍋底夾生與表面夾生的實用技巧

米飯烹調過程中常見兩種夾生問題，以下提供簡單有效的處理方法：

最佳解決方案

• 鍋底夾生：可用筷子在飯內扎數個直通鍋底的孔，灑入少許黃酒後重新重火焖煮，讓蒸汽均勻穿透。
• 表面夾生：將表面未熟層翻撥至中間位置，再以中小火繼續焖透即可。

透過這些小技巧，能有效恢米飯的鬆軟口感，節省食材並提升食用品質。