解決米飯夾生的實用方法

若米飯全部夾生，可用筷子在飯內扎數個直通鍋底的小孔，加入適量溫水後重新焖煮；若為局部夾生，則在夾生處扎眼並加少量水再焖；若是表層夾生，則可將表層翻至中間並加水後繼續焖。此外，亦可在蒸飯時加入二、三小勺米酒拌勻，能有效去除夾生問題。