如何去除苦瓜的苦味？

去除苦瓜苦味的关键在于利用盐分析出苦味汁液。具体步骤如下：

1. 将苦瓜切好
2. 洒上少量盐拌匀
3. 静置沥出汁水
4. 再进行后续烹饪

该方法同样适用于其他带苦味的蔬菜，通过物理去水可有效减轻苦涩感，保留清爽风味。