西餐禮儀涵蓋餐序、餐具使用、飲食舉止等多個方面。了解並遵循正規的西餐禮儀，能讓您在正式場合舉止得體、表現出色。
正餐餐序
正規西餐通常遵循固定的進餐順序：
- 頭盤（開胃菜）：清淡爽口，如色拉、泥子、凍子，旨在打開食欲。
- 湯（開胃湯）：分紅湯、白湯與清湯，先喝湯是西餐常態。
- 魚類料理：食用前可檸檬增香，調味醬擺在外側。
- 主菜（肉類料理）：從左側切肉，與蔬菜交替食用，保持肉汁。
- 沙拉：正式場合必須使用刀叉。
- 甜點與水果：依個人喜好選擇。
- 咖啡或茶：常用濃縮咖啡，氣壓加壓，適合夜晚饮用。
餐具使用要則
- 刀叉以「右手拿刀、左手拿叉」進行切割；細碎食物可用叉正面舀取。
- 用餐中呈現「八字形」表示仍在進餐；結束時刀叉平行、刀刃向內、叉背向上。
- 餐巾對折放膝上；離席時勿掛椅背或揉成團。
- 切忌將刀叉拿在手上揮舞或同時用刀叉送食物入口。
飲食舉止與禮節
- 喝湯時保持安靜，可用湯匙輕輕攪拌降溫。
- 吃面包應先手撕再食用，不用刀叉切。
- 避免不雅動作：撥弄頭髮、打嗝、對著他人說話、離席剔牙等。
- 用餐時嘴裡勿含食物交談；袖手旁觀、保持背部挺直。
入座與座位
- 私人聚會遵循「女士優先」；正式場合讓上司或長輩先入座。
- 入座一律從左側進行。
- 長桌宴會注意交談對象，避免只與熟人坐一起。
應對與救急
- 若餐具掉落，請服務生幫忙撿取，別自行弯腰。
- 不確定如何食用時，可緊跟旁邊的熟悉客人或選擇套餐。
- 點菜順序與份量可請主人或服務生建議，避免點多或重複。
常見失禮行為
以下行為會被認為缺乏修養：餐具亂放、與旁人大聲交談、在餐桌上補妝、用手收集掉落的食物、擅自交換料理等。
小結
西餐禮儀體現在細節與整體的協調。保持自然、適度的舉止，並以尊重主賓與服務人員為原則，即可在西餐場合中留下得體的印象。