怎樣洗河蝦才乾淨？三步驟讓河蝦無雜味

想要把河蝦洗得乾淨無雜味？以下三步驟讓你輕鬆完成！

步驟一：浸泡去雜味

若從市場購買活蝦，建議先在水中加入少許鹽，浸泡10-20分鐘，讓河蝦吐出內雜與泥沙，再用清水徹底沖洗乾淨。

步驟二：刷洗腹殼（可選）

對清潔要求更高的朋友，可用舊牙刷輕輕刷洗河蝦腹部。若蝦體較潔淨，此步驟可省略。

步驟三：徹底去除蝦線

河蝦的腸道位於背部，若不清除乾淨，食用時可能吃到消化殘渣。以下是三種去除蝦線的方法：

• 方法一：從頭部挑除 — 剪去頭部，擠出腦殼與部分腸道，再減去蝦尾，從背部擠出殘餘蝦線。
• 方法二：牙簽挑線 — 從頭部往下數第三節插入牙簽約3mm，挑出直腸；適合製作椒鹽蝦，能讚助入味。
• 方法三：煮後挑除 — 將蝦煮至半熟，背部自然拱起，輕鬆挑除直腸，適合後續烹調使用。

掌握正確清洗技巧，讓河蝦更衛生、口感更鮮美！