開瓶前的準備
開瓶前，應先用乾淨的濕布輕微擦拭木塞頂部，以清除附著的塵埃與霉菌，確保衛生且易於後續操作。
標準開瓶流程
正確的開瓶方式應使用標準開瓶器配備的小刀移除鉛封，割開的位置應在瓶頸上方外凸的圓圈處，這樣可避免酒液接觸鉛封。切除瓶封後，務必用乾淨的布或纸巾將瓶口擦拭乾淨。
靜止葡萄酒的開瓶步驟
- 以小刀沿著瓶口防漏圈下方劃一圈，小心切除瓶封，切記不要旋轉瓶身，以免撥起沉澱。
- 用布或紙巾再次清潔瓶口，將開瓶器的螺絲鑽垂直插入軟木塞中心，順時針緩緩旋入；若使用蝴蝶型開瓶器，則隨著把手緩緩升起，最終將其向下扳動即可拔出木塞。
- 當木塞接近拔出時，暫停旋轉，輕握木塞並稍作晃動，紳士地完成最後拔除動作。
起泡酒的開瓶特別注意
- 左手握住瓶頸並向外傾斜15°，右手移除鉛封與鐵絲網。
- 一手壓住軟木塞，另一手蓋上餐巾，緩緩旋轉瓶身；待其幾乎脫出時，可輕微側推釋放殘餓氣體，然後靜靜拔出。
常見開瓶器使用說明
海馬刀開瓶器
- 切割瓶口下方箔紙，並旋轉磨平切口。
- 螺絲鑽以45°角切入，並旋入約1.5圈。
- 使用馬蹄形支點提拉拔出木塞。
小刀式（酒刀）與蝴蝶型開瓶器
原理相似，均以中心旋入並配合機構提拉；注意不要一次旋到底，預留一環可避免木屑落入酒液。
沒有開瓶器怎麼辦？
遇此狀況可選擇以下兩種安全的替代方法，務必避免敲擊瓶頸：
毛巾開瓶法
- 以毛巾包裹瓶底，保持瓶身垂直。
- 輕敲瓶底，藉由震動使木塞逐漸退出；可換用手或工具輔助拔出。
- 若是開啟帶氣的酒，建議先靜置10–15分鐘以降低壓力。
釘子開瓶法
- 將5顆釘子均勻排入軟木塞，輕敲至約一半深度。
- 以釘錘反方向撬動，緩慢帶出木塞；最後清理殘餘釘子即可。
掌握正確步驟與技巧，即可在無專業工具時仍安全享用美酒。