一招快速去除河魚土腥味

河魚生長於池塘、河川或湖泊中，由於環境富含腐植質，常帶有濃重土腥味，類似海魚的海鮮味屬正常現象。若想享用新鮮河魚並去除土腥味，以下提供幾種實用方法：

如何有效去除河魚土腥味？

方法1：冷水加醋與調味料
清洗後將魚放入冷水中，加入少量醋、胡椒粉及月桂葉，可減輕土腥味。

方法2：鹽水浸泡
活魚可浸於鹽水約一小時；若是已經死亡的魚，則需浸泡兩小時，均有助去除土腥味。

方法3：徹底清洗魚血
宰魚時盡量沖洗乾淨血水，並在烹調時加入蔥、薑、蒜等調味料，可大幅降低土腥味。

方法4：處理受污染水域的魚
長期生活在農藥污染水域的魚可能帶有濃烈異味。宰殺前可將魚浸泡在淡鹼水（一盆水加兩粒蠶豆大小純鹼）中約一小時，有助分解毒素與異味；即使為已死亡的魚，這樣處理亦安全無害。