这样点外卖才能吃得健康

点外卖虽然方便，却暗藏健康隐患。长期食用可能增加慢性病风险，并可能导致营养不良。因此，在不得不点外卖时，掌握一些健康选择技巧尤为重要。以下是七条实用建议：

1、需要过油的菜少点。

点外卖时，很多人偏爱干锅、干煸这几类做法。殊不知，它们都是重油重盐的菜品，烹制过程中需要大量用油，且餐馆用油往往反复、多次使用，对健康不利。因此，建议大家不点或少点需要油炸、过油的菜，以蒸煮、白灼、清炒为宜。

2、菜肴起码一荤一素。

一份菜加上一碗米饭是最常见的外卖搭配。有人喜欢吃荤，就点个红烧排骨；有人喜欢吃素，常点素炒圆白菜，但无论哪种，单独与主食搭配都存在营养缺陷。因此，点外卖时一定要注意荤素搭配，确保肉类和蔬菜都有。如果不喜欢吃肉，可以用蛋类代替。如果一荤一素两个菜吃不完，推荐点一个半荤半素的菜，例如青椒肉丝、西红柿炒鸡蛋。

3、主食多选米饭、馒头。

油饼、炒粉、炒饭。这些花样繁多的主食是人们常点的外卖，但它们通常高油、高盐或高糖，往往具备其中一到两个特点。由于外卖菜肴难免油多盐多糖多，因此主食选择上，尽量挑选做法简单、口味清淡的米饭、馒头，或素馅、肉菜混合馅的饺子、包子。理想情况下，主食中能加入一些原汁原味的红薯、玉米、芋头等杂粮。

4、自备果蔬平衡营养。

想要解决外卖食材种类单一的问题，最实际的做法是每天上班带点适合生吃的果蔬，比如黄瓜、圣女果、苹果等。用餐时，把自带的水果蔬菜当凉菜吃。饭后若能再吃点核桃等坚果就更完美了。

5、面条、米粉配份蔬菜。

面条和米粉也是颇受人们喜爱的外卖选择。一般来说，面条和米粉里虽然会加几块肉和几片菜叶，但食材看似丰富，实则营养单一。因为一碗面条或米粉主要都是碳水化合物，肉类和蔬菜的数量与正常膳食需求相比实在太少了，尤其是蔬菜通常只是点缀，导致一餐中营养摄入不足。因此，如果点了面条或米粉，记得单独加一份蔬菜。

6、贮藏保鲜技术得有保障。

点外卖时，最好选择那些派送及时且具备一定贮藏保鲜条件的餐馆，比如使用密封保鲜盒盛放菜品、采用低温冷链配送等。这些措施有助于抑制微生物生长繁殖，避免引发食源性疾病。

7、中餐店比洋快餐相对健康。

一般来说，很多中餐馆具备相对健康的食物选择，比如凉拌菜、白灼菜等用油较少的菜肴，小米粥、玉米糊等五谷杂粮豆浆、茶水等无糖饮料。而洋快餐中往往除了油炸食品、精白米面主食、甜饮料，就没什么其他选择了，很难凑出一个相对健康的外卖搭配。