咖啡致癌真相大揭秘：科学证据与误区解析

咖啡致癌到底是真的还是假的？

咖啡致癌到底是真是假？

让许多常喝咖啡的朋友心惊胆战。朋友圈疯传的一篇文章称速溶咖啡致癌，是因为其中所含的丙烯酰胺浓度高于薯片、香烟等常见致癌食物。

其中最需要为咖啡喊冤的是，喝咖啡和乳腺癌没有直接关系。速溶咖啡中确实含有丙烯酰胺，1994年，国际癌症研究中心把丙烯酰胺列为2A类致癌物，即对人类具有潜在致癌性，但至今尚缺乏流行病学证据。与已经明确为致癌物的香烟相比，根本不是一个级别。

其实早在2008年，北京某医院就做过饮食习惯与乳腺癌关系的发病率研究，结果发现喝咖啡的人群，其乳腺癌发病率与不喝的人群没有差异，甚至略低于不喝的人群，这与网上很多咖啡致癌论完全南辕北辙。某个研究集合了德国、英国、瑞士、西班牙等10个欧洲咖啡消费大国的23个研究中心，共计30余万人的长达20年的数据统计，最后得出的结论依然是，不管是否含咖啡因的咖啡饮料都与乳腺癌没有直接关系，甚至在绝经后的女性中，喝咖啡那组乳腺癌患病率更低。所以，从某种角度来说咖啡还有预防乳腺癌的作用。

其实与乳腺癌相比，女性得小叶增生的机会更多。还是要重申绝大部分乳腺小叶增生与乳腺癌没有必然关系，小叶增生感觉到疼痛也并不代表越严重。咖啡不是造成小叶增生的元凶，充其量只能算个帮凶，我的建议是如果最近身体状况欠佳，月经前胸痛难忍，低脂饮食加上减少咖啡、可乐、茶、巧克力等富含咖啡因的食物的摄入可以缓解疼痛感。

但这并非提倡无节制的喝。咖啡有明显的利尿作用，而尿液会带走我们身体的大量营养元素，人体骨质中的钙磷等元素会随着尿液大量丢失，过多咖啡会加速骨质疏松。常常有人喝完会心跳加速、小鹿乱撞的悸动，所以原先就有心律不齐等心脏问题的人们也不建议多喝。