醋泡黑豆護眼法｜營養師推薦的養眼食材組合

醋泡黑豆護眼法

黑豆與醋都是營養學家推崇的健康食材，兩者搭配更可發揮護眼成效。

黑豆皮含豐富花青素，能清除體內自由基、抗氧化並維護眼部血管健康。將黑豆以醋浸泡，醋可萃取花青素；酸性環境亦提升穩定性，有利營養吸收。

【備料與做法】

1. 黑豆先炒至熟透，放涼後倒入陳醋，醋量需蓋過黑豆並保留大約 1/3 空間（防膨脹溢出）。
2. 密封浸泡，待黑豆充分膨發後即可食用。

食用建議：每日約 10 粒黑豆，並可搭配 10 毫升豆醋。

注意事項：黑豆含嘌呤，尿酸偏高者不宜；氣虛胃弱者亦應限量食用。