香菇助排便護腸道：蔬菜牛排多糖體與膳食纖維的好處

香菇助排便、護腸道：蔬菜牛排多糖體與膳食纖維的好處

素有「蔬菜牛排」美稱的香菇，不僅提供豐富的必需氨基酸，更擁有助益腸胃的多糖體與膳食纖維。

多醣體修護腸胃、促進蠕動

香菇所含的黏液蛋白中豐富的多糖體，能形成保護層修復胃黏膜、抵抗胃酸、改善潰瘍，並刺激腸道蠕動預防便秘。此外，酥胺酸、精胺酸與維生素B1等營養成分，也有助消化、讓腸道運作更順暢。

活化益菌、可溶性纖維讓排便更輕鬆

每100克香菇僅38大卡，卻含有3.8公克可溶性膳食纖維。這種纖維能吸收腸道水分，使糞便保持柔軟；同時促進益菌增殖，平衡腸道生態，提升免疫力並減少腹痛、腹瀉風險。

香菇食譜：3鮮菇湯（4人份）

材料：鮮香菇100公克、金針菇1把、草菇100公克（可替換）、枸杞30公克。

做法：

1. 將所有菇類與枸杞洗淨。
2. 加入1000cc沸水煮至再度開鍋。
3. 依個人口味加少量鹽巴即可食用。

功效：多款菇類搭配，一次補充多糖體與胺基酸，輕鬆改善便秘。

專家叮咛：香菇普林質偏高，急性痛風或尿酸偏高者應節制；均衡飲續仍是改善便秘的根本之道。