栗子怎樣吃才健康？關鍵在烹調與選購

栗子怎樣吃才健康？

健康飲食的原則在於食物多樣、適量，這一原則同樣適用於主食。栗子富含澱粉，可作為主食的一部分，自古就被稱為"木本糧食"；可蒸、煮、入粥，或將栗磨粉與小麦粉混合做饅頭。

由於高油高鹽不利健康，建議使用蒸、煮等清淡方式。蒸或煮後難剝皮，建議先劃口再烹煮，並用冷水沖洗幾秒，更易脫殼。盡管炒製可行，但市售糖炒栗子通常添加額外糖與油，並可能加入工業石蠟提升外觀；因此購買時應選外觀自然、觸感粘手、味道微甜且不過分齊的栗子。

總結選購要點：

• 看：光亮過度可能是石蠟
• 摸：粘手較真，滑動則可能添加石蠟
• 嘗：避免過甜