晚餐飲食宜與忌 3大原則避開7種疾病

晚餐飲食宜與忌：掌握3大原則預防7種疾病

晚餐三大原則

一、禁晚餐吃太多：晚餐早吃少患結石

晚餐早吃是醫學專家向人們推薦的保健良策。有關研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結石病的發病率。

人的排鈣高峰期常在進餐後4—5小時，若晚餐過晚，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結石。所以，傍晚6點左右進晚餐較合適。

二、禁晚餐吃太葷：晚餐吃素防癌

晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質、脂肪類吃得越少越好。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究資料表明，晚餐經常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2—3倍。碳水化合物可在人體內生成更多的血清素，發揮鎮靜安神作用，對失眠者尤為有益。

但在現實生活中，由於大多數家庭晚餐準備時間充裕，吃得豐富，這樣對健康不利。據科學研究報告，晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內的鈣貯存，誘發兒童佝僂病、青少年近視和中它年骨質疏松症；另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結石病的可能性就會大大提高。另外，攝入蛋白質過多，人體吸收不了就會滯留於腸道中，會變質，產生氨、硫化氫等毒質，刺激腸壁誘發癌症。

三、禁晚餐吃太飽：晚餐吃少睡眠好

與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃晚間無其他活動，或進食時間較晚，如果晚餐吃得過多，可引起膽固醇升高，刺激肝髒制造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發動脈硬化；長期晚餐過飽，反復刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素β細胞提前衰竭，從而埋下糖尿病的禍根。

此外，晚餐過飽可使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐後的緊張工作會傳送信息給大腦，引起大腦活躍，並擴散到大腦皮層其他部位，誘發失眠。

這些疾病與晚餐有關

• 老年癡呆：常飽餐，有20%機率患老年癡呆症。
• 尿路結石：排鈣尖峰在晚餐後4-5小時，吃太晚，入睡後鈣不能及時排出→結石。
• 急性胰腺炎：暴飲暴食+飲酒。
• 腸癌：晚餐過飽，多余蛋白質未消化。
• 動脈粥樣硬化及冠心病：晚餐盛食、飽食及過遲。
• 糖尿病：長期過飽，加重胰島負擔。

晚餐千萬不要吃這些食物

• 晚上吃姜等於吃砒霜：晚上吃姜會上火、勞命傷身，秋季更應少食。
• 油膩食品應拒絕：包括油炸食物及高膽固醇動物內臟，會加重消化器官負擔，影響睡眠質量，三高人群尤應嚴格控制。
• 晚間不宜吃"脹氣食物"：如豆類、大白菜、洋蔥、玉米、香蕉等，易導致腹脹影響睡眠。
• 晚食高鈣食品引發結石：晚上避免食用蝕皮、軟骨魚類等高鈣食物，減少結石風險。
• 肝火旺，晚上不宜喝牛奶：牛奶會使肝火旺盛，導致口干舌燥，影響睡眠且易引起消化不良。
• 晚餐後的甜品是禁忌：甜食增加消化負擔，糖分難以分解轉換為脂肪，長期食用易導致肥胖及心血管疾病。

晚餐注意這些事項，讓你生活更健康。