這六種晚餐最傷身你不可不知

在這場"晚餐危機"中，腫瘤和消化專家表示，以下六種晚餐對身體傷害最大。

1. 加工肉太多，增加癌症風險

晚餐食用過多燒烤、熏醬的肉類食物，如紅腸、烤肉等，不僅營養欠佳，還會影響消化。在燒烤食物的過程中，會發生"美拉德反應"，雖氣味香，但影響了蛋白質的消化吸收。此外，晚餐肉食當道、蔬菜不足，運動量又減少，易引發肥胖，甚至增加乳腺癌、結直腸癌等惡性腫瘤的風險。

因此，晚餐聚會應盡量遠離烤肉，高血壓、冠心病患者和消化吸收功能減退的老年人更應注意。盡量用焖、煮、炖等少油少鹽的方法。

2. 酒精傷神經，損肝胃

有興也好，痛苦也罷，邀上三五好友"豪飲"是很多人的選擇。酒精會使人體的神經系統從興奮到高度抑制，嚴重時還會破壞神經系統的正常功能。啤酒雖然濃度較白酒低，但進入胃後，可使胃壁減少分泌前列腺素E，造成胃黏膜充血和水腫，出現食欲減退、上腹脹滿。白酒啤酒一起喝更可怕，會加速酒精在全身滲透，傷害肝、胃、腸、腎等器官。

最佳建議：最好不要飲酒，尤其是睡前4到6小時內。如果酒局無法拒絕，喝酒前最好先來杯溫牛奶保護胃黏膜。白酒和啤酒千萬別選冰鎮的，喝醉了可以喝點綠茶解酒。適量的紅酒要比白酒、啤酒好得多。

3. 不吃晚餐，胃喊餓，神經受累

在減肥圈子裡"過午不食法"甚為流行，但這樣的飲食習慣減的不是肥，是你的健康。胃內食物的排空時間大概在4~6小時之間，排空之後，胃會繼續分泌胃酸，如果沒有食物中和，胃酸會長期侵蝕胃黏膜。晚餐不吃主食導致蛋白質攝入量嚴重下降，同時還導致多種維生素和礦物質缺乏。此外，加班人群不吃晚飯會使神經一直保持興奮，得不到正常休息，影響第二天工作和學習效率。

4. 老吃剩菜當心亞硝酸鹽

亞硝酸鹽會在胃裡與胺類結合成亞硝胺，為一級致癌物。剩菜經冰箱存放6小時後，亞硝酸鹽含量會明顯增加；18小時後，所有菜品亞硝酸鹽含量均超過國家標准。建議：最好一次吃完，如果剩菜了，涼透後應立即放入冰箱，存放時間不宜過長，以不隔餐為宜，最好能在5個小時內吃掉。肉類一定要將其熱透，不要吃熱水或菜湯泡的剩飯。