面條搭配4款蔬菜 美味更營養

面條搭配4款蔬菜 美味更營養

面條不僅營養可口，而且烹調簡便，但與米飯、饅頭相比，食用時常忽略蔬菜的加入，導致營養不均衡。其實，只要在選擇單位重量或體積相同條件下，優先選擇營養素含量更高（尤其是維生素與礦物質豐富）的蔬菜，就能以更少的食用量補充足夠的營養。為了讓你的面條更健康，請嘗試搭配以下四款蔬菜。

適合搭配面條的四款蔬菜

一、西蘭花：

西蘭花富含蛋白質、膳食纖維、B族維生素、維生素C與胡蘿卜素，營養成分在眾多蔬菜中位居前列。建議食用方法：先用開水簡單焯水，再與面條的鹵料拌勻即可。

二、蘆筍：

蘆筆被稱為“蔬菜之王”，含有豐富的蛋白質、纖維素、鈣、維生素C、維生素B、葉酸及維生素A，並且其氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，營養組成比例均衡。建議食用方法：清洗後切段，焯熟與鹵料混合，最後與煮熟的面條拌勻。

三、洋蔥：

洋蔥被稱為“菜中皇後”，含有蛋白質、鈣、磷、維生素C、胡蘿卜素，還富含環蒜氨酸、菊粉等多種保健成分，有助補鈣、降血脂與血糖。建議食用方法：與肉絲等配料一起煸炒後，加入面條醬汁；或單獨炒熟再拌入面條中。

四、香菇：

香菇被譽為“山珍”，具高蛋白、低脂肪特點，並含有多糖、多種氨基酸與維生素。建議食用方法：可切丁與醬料同炒；亦可以與其他蔬菜一起煸炒，與面條充分拌勻後略焖，做成香菇炒面條。