過量食用紅肉提升腸癌風險，科學解析消化差異

關於人類應以蔬菜水果還是肉類為主要飲食的討論持續不斷。筆者根據人體消化系統的構造分析指出，我們的胃腸結構與牛、豬等草食性動物高度相似，因此更適應以蔬果為主。現代人高蛋白飲食的習慣往往源於環境與歷史因素，但長期過量攝入紅肉可能導致心血管疾病甚至腸癌。

人體消化蔬果與肉類的效率差異巨大。蔬菜水果富含纖維，胃排空時間約為半小時，隨後經小腸吸收、大腸水分調節，通常在24小時內順利排出。相較之下，肉類缺乏足夠纖維，推動緩慢，從胃部初步消化到完全排出需時72小時以上。這段漫長過程中，肉類在體內易發酵產生毒素，增加腸道負擔與癌變風險。

飲食均衡為健康之本，紅肉可作為營養補充但必須適量，過量攝入無疑會對身體造成傷害。

原文閱讀：吃肉過多易致腸癌