告訴您冬日如何吃肉才過癮又養生

告訴您冬日如何吃肉才過癮又養生

吃肉的正確打開方式
研究指出，適量吃肉能提升情緒、減輕焦慮。完全不吃肉會讓大腦難以接收到「飽足」信號。肉類中的油脂與蛋白質會刺激十二指腸分泌膽囊收縮素，幫助大腦判斷飽足。因此即使是減肥期間，也應均衡攝取肉類。但「肉食養生」可大有講究，讓我們一起了解如何健康吃肉。

❄️ 家中常見的幾類肉及其保存建議

1. 家家都有「僵屍肉」

所謂的「僵屍肉」，即指「高齡冷凍肉」。許多家庭習慣一次性大量採購並長期存放在冰箱。調查顯示，家庭存放肉品超過半年的比例達42.2%，存放三至五年的高達5.5%。這類肉品質堪憂，買肉前務必謹慎衡量。

2. 冷凍肉：建議儲存不超過1個月

冷凍肉指屠宰分塊後，在零下25℃以下快速凍結的肉。在儲藏、運輸及銷售過程中，始終保持於零下18℃以下。
賞味期限：冷凍豬肉、禽肉最長可存放1年；牛羊肉約2年。但實際上，家用冰箱因頻繁開關、可能的停電等因素，很難達到專業儲存標準。為保證品質與安全，建議在1個月內食用完畢。

3. 冷鮮肉（排酸肉）：3天內食用最佳

冷鮮肉是屠宰後24小時內迅速冷卻至0℃~4℃，然後在冷藏條件下販售的肉類，是我們日常生活中最常見的選擇。
賞味期限：建議現買現吃。若未能一次食用完，可於0℃~4℃環境下冷藏，但請務求在3天內食用完畢。如需放入冷凍室，建議也於1個月兖吃完。

4. 熱鮮肉：買回後應立即食用

熱鮮肉指出肉後去除內臟，並未經冷卻或凍結，直接在菜市場售賣的肉類。
賞味期限：由於未進行任何冷處理，微生物在高温下極易大量滋生繁殖，肉類極易腐敗。請務必隨買隨吃，並避免長時間放置。

5. 魚肉與海鮮：最新鮮為上

魚類與海產品含有較多的不飽和脂肪酸，相較於其他肉類更易發生酸敗變質。
賞味期限：新鮮魚類建議當天食用完；冷凍魚或海鮮則應盡量在一周內食用完畢，以確保口感與營養。