怎麼吃胡蘿卜才能抗衰老？

怎麼吃胡蘿卜才能抗衰老？

胡蘿卜素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時最好用油類烹調後食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿卜用油炒著吃，也可促進人體對 β—胡蘿卜素 的吸收。秋季氣候乾燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養肌膚。

胡蘿卜的功效

胡蘿卜又叫黃蘿卜、紅蘿卜，顏色靓麗，脆嫩多汁，芳香甘甜。對人體有多方面的保健功能，被譽為 “小人參” 。

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質及膳食纖維等，幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。另外，胡蘿卜中還含有大量構成腦細胞和骨髓細胞的磷質，每500克胡蘿卜中含磷140克、鈣305毫克、糖35克。

胡蘿卜富含維生素A，可促進機體的正常生長與繁殖，維持上皮組織、防止呼吸道感染，保持視力正常，治療夜盲症和眼乾燥症。婦女進食可以降低卵巢癌的發病發病率。內含琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，並防治高血壓。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，B族維生素和維生素C等營養成分也有潤皮膚、抗衰老的作用。

怎麼吃胡蘿卜才能抗衰老？

熟吃比生吃好

想把胡蘿卜的保健功效發揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營養，就要盡最大可能地增加 β—胡蘿卜素 的攝入。熟吃胡蘿卜，並且在烹饪時接觸到油脂，才能達到這樣的效果。而生吃則會浪費營養，更不建議搾汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。

最好跟肉類同吃

胡蘿卜素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時最好用油類烹調後食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿卜用油炒著吃，也可促進人體對 β—胡蘿卜素 的吸收。秋季氣候乾燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養肌膚。

炖煮能抗癌

胡蘿卜與其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟後，再切塊放入鍋中與肉一起稍炖幾分鐘。據研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質比先切再煮增加 1/4 。

香燒胡蘿卜

材料：

胡蘿卜3根、生抽2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺（用家裡的白瓷湯勺就行）、鹽少許。

做法：

1. 胡蘿卜去皮，切滾刀塊，不宜太大，切得薄一點小一點更容易熟。
   
2. 兩小勺生抽，一小勺老抽，兩小勺白糖，少許的鹽，混合調成汁。糖略多一點更好吃。勺子就是常見的白瓷湯勺。
   
3. 平底鍋倒油燒熱，下入胡蘿卜塊，中小火慢慢的燒，中間不加水，也不用蓋鍋蓋，只需要一點耐心將胡蘿卜慢慢燒軟。
   
4. 待胡蘿卜的稜角變圓，可以取一塊嘗嘗了，只要胡蘿卜變得綿軟並且沒有一點生味就可以了，需要的時間有點長，要完全燒透才會好吃。胡蘿卜燒透後倒入調味汁，待湯汁燒至略干，香味滲入胡蘿卜就可以關火了。

胡蘿卜炒肉

材料：

胡蘿卜、豬肉、老抽、鹽、食用油。

做法：

1. 將胡蘿卜切成絲。
2. 將肉洗淨放入冰箱冷凍室冰凍兩小時後取出（這樣切出的肉絲快捷又漂亮）。將凍過的肉切成肉絲。
3. 鍋燒熱後放油將切好的肉絲放入翻炒。
4. 炒至肉絲八成熟時倒入老抽上色。
5. 再加入胡蘿卜絲快速翻。
6. 炒至胡蘿卜變熟後加少許食鹽調味即可出鍋。