胡蘿卜炒肉片

做法

1. 將胡蘿卜去皮切片，豬夾心肉切片。

2. 鍋內放入色拉油，燒熱後放入肉片炒至灰白色，烹入少許酒，再投入胡蘿卜片用小火慢炒，使胡蘿卜片油潤並完全成熟，放入精鹽、味精即可。

原料

胡蘿卜150克、豬夾心肉100克、色拉油100克，精鹽、味精、紹酒少許。

食療功效

胡蘿卜有「小人參」之稱，富含胡蘿卜素，能在體內轉化為維生素A，有助養血健脾、潤顏明目；適合作中老年人常見蔬菜。其汁液亦具美容功效，空腹飲用可促進紅細胞代謝、消除汗腺污垢、調節體溫，讓肌膚更清潔嫩滑。

操作要領：重油小火慢炒，以保留食材原味與營養。