不同人群喝粥指南：孩子老人需煮软，办公室族护眼

粥是我国传统的食疗食物之一，也是一种老少咸宜的食品。粥的种类多种多样，对于不同年龄、不同职业的人来说，喝粥也应该有不同的侧重点。

孩子和老年人，煮软烂些助消化。

老年人及消化系统尚未发育完善的儿童，由于消化吸收功能较弱，吃太多粗粮会增加肠胃负担。对这类人群而言，可选择小米、大黄米、糙米等易消化的粗粮，烹调时要把粥煮得软烂黏糊些，以利于消化吸收。另外，粥里加点山药、莲子、南瓜等容易消化的食材也不错。

应酬多的成年人，放些杂豆控糖控脂。

成年人尤其是男性同胞一到中年，很多都面临体重增加的问题。长期久坐办公活动量少，很容易囤积脂肪，而且平時免不了喝酒应酬，对脏器和肠胃功能都不利。对于这类人群，可以在粥中加入杂豆（如红豆、绿豆）及蔬菜等，增加膳食纖維的攝入，有利于脂肪、胆固醇代谢，同时也能保持血糖稳定。

青少年和体力劳动者，加點堅果種子補充蛋白質。

體力勞動較多的人和正在長身體的青少年對蛋白質等營養素的需求量較大，除了選擇燕麥等蛋白質較高的糧食熬粥外，還可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等堅果種子，不但能补充營養，還能使粥的香味更濃。這類人熬粥時還可以加點瘦肉，但一定要少放盐。

育龄女性，加點豬肝、瘦肉有助補鐵。

據相關調查顯示，育齡女性中，有1/6存在缺鐵問題。動物性食品是血紅素鐵的良好来源，因此这类人群在熬粥时可以加點豬肝或瘦肉。

辦公室一族，深色原料有助護眼。

辦公室一族經常面對電腦，可在粥裡加些護眼食物，如深色的大黃米、小米、黑米、紫米、枸杞、胡蘿卜等。大黃米、小米等深色食材中含有的類胡蘿卜素在人体内能轉化為維生素A，有益眼睛健康，而黑米和紫米含有大量的花青素，能抵抗眼睛衰老。