動物肝臟的主要功效是補鐵補血

許多特別是男性腎虛者，常選擇食用豬腰子來補身。偶爾腰酸、疲勞的人可藉由煲湯或清炒的方式食用，但慢性腎炎或腎功能不全患者，則不建議食用，因為豬腰子屬高嘌呤、高膽固醇食物，過量攝取會加重腎負擔。若需進補，可選擇蟲草，無論是磨粉或與老鴨、排骨共煲皆為不錯選擇。

動物肝臟主要是補鐵補血－飲食混搭更健康！

飲食混搭更健康！

是否適合食用以及如何食用，應根據個人體質而定。臨床營養科王春香主任指出，動物內臟具營養價值，民眾可依需求選擇性食用，並建議混合膳食，以滿足多樣營養需求。

一般性腎虛可適量食用豬腰子

許多男性腎虛者會選擇豬腰子補身，常出現腰酸、疲勞的情況，適量食用有助改善。但慢性腎炎或腎功能不全者不宜食用，因豬腰子嘌呤與膽固醇含量較高，過量會影響腎健康。進補可改選蟲草，與老鴨或排骨共煲更為適宜。

吃魚眼睛並非真正明目

許多孩子喜歡吃魚眼睛，長輩也常認為其有明目功效。事實上，目前並無科學依據支持這一說法。魚眼睛雖含營養，但對視力的補助微乎其微。靠飲食明目，建議選擇富含維生素A或β-胡蘿卜素的食材，如胡蘿卜、枸杞、豬肝。值得注意的是，胡蘿卜為脂溶性，需與油脂攝取方能更好吸收。

動物肝臟主打補鐵與補血

人們對動物肝臟的接受度相對較高，其營養成分全面、價值高，是不錯的進補選擆。動物肝臟如羊肝、牛肝、豬肝富含鐵與維生素A，有助改善缺鐵性貧血，特別適合發育期兒童、經期女性及貧血患者。嚴重貧血則仍需依賴藥物治療，輔以飲食調補。老年人若擔心膽固醇過高，可選擇含鐵豐富的蔬菜水果，例如豬肝菠菜湯。

西蘭花、芹菜葉、芒果、杏子、木瓜等植物性食材也含鐵與維生素A，但生物利用率較低，人體吸收效率不及動物肝臟。肝臟的主要功能為代謝與解毒，由於動物飼養環境的變化，選購時需更加謹慎。

專家建議，人體每日應攝取八類食物以獲得均衡營養，多樣化飲食更有益健康。動物內臟雖營養豐富，亦需適量食用，過量反而增加身體負擔、損害健康。