夏日護肝食療：兩款滋陰養肝美味食譜

夏日養肝，重點在「吃」與「生活作息」

肝臟是身體的重要代謟器官，夏季氣溫高，肝臟容易因代謟負擔加重、內部血流與能量調節受影響而受損。幸好，日常飲食中有很多食材具有滋陰養肝、健脾利濕的效果。
除了飲食調理，穩定的生活習慣同樣重要。以下為大家介紹兩款適合夏日補肝的營養食療，並提醒生活上的護肝注意事項。

1. 鴨肉冬瓜湯

原料：冬瓜500克、鴨肉500克、豬瘦肉100克、芡實與薏苡仁各50克、荷葉1片、陳皮5克、精鹽與味精適量。

做法：將鴨肉、豬瘦肉洗淨切塊；冬瓜帶皮洗淨切塊；荷葉洗淨剪小。與芡實、薏苡仁、陳皮一同放入沙鍋，加入足量清水，先大火煮沸後轉小火慢煮，於鴨肉熟爛後加入鹽與味精調味即可。佐餐食用，可飲湯吃菜。

功效：具滋陰養肝、健脾利濕之效，有助於清熱祛濕、緩解夏季肝臟負擔。

2. 枸杞肉絲

原料：枸杞子50克、瘦豬肉400克、熟青筍100克，並依口味準備料酒、醬油、豬油、麻油、白砂糖、味精、精鹽。

做法：枸杞子清洗備用；豬肉與熟青筍切絲。熱鍋加豬油，先下肉絲與筍絲翻炒，烹入料酒後加入調味料拌勻，再加入枸杞子快炒，最後淋上麻油即可起鍋。

功效：補腎滋陰、抗老益壯。適合陰血虧虛導致的神疲乏力、腰膝酸軟、視力衰退、失眠多夢等症狀，對貧血、神經衰弱及性功能低下也有滋補效果。

護肝生活的3個小提醒

• 保持規律作息，避免熬夜，給肝臟充足的修復時間。
• 少喝酒或不喝酒，酒精會直接損害肝細胞。
• 調節情緒，避免動氣上火，因「氣大」也會影響肝氣疏泄。

透過飲食滋養與良好生活習慣的雙重維護，才能在炎熱夏季有效保護肝臟健康。