護肝必知：六大營養素與肝臟的密切關係

為什麼這些營養素與肝臟密不可分？

關於營養素與肝臟健康的常識值得我們重視，以下整理了六大護肝營養素及其作用，幫助您了解如何透過飲食維護肝臟功能。更多健康飲食資訊，歡迎關注12867常識網健康飲食欄目。

1. 蛋白質：肝臟的「維修工」

蛋雞、豆類、牛奶、魚肉等「高蛋白、低熱量」食物能有效修復肝細胞。正常成人每日需攝取超過90克蛋白質，肝功能受损者更需增加攝入量（急性肝炎≥80克/天，肝硬化患者≥100克/天）。

2. 脂肪：肝臟必不可少的「好油」

脂肪肝患者不必完全拒絕油脂，脂肪是肝臟正常運作所需的營養。建議飲食中脂肪與蛋白質各占20%，剩餘60%以碳水化合物為主。優選瘦肉、低脂乳製品等健康脂肪來源。

3. 糖分：肝臟的「能量守護者」

葡萄糖提供肝臟70%的能量需求，並合成肝糖原以中和工作毒素。健康成人每日建議攝取約60克糖（體重每公斤1克），可從米飯、水果等天然食物獲取。

4. 綠色蔬菜：平靜肝臟的「舒壓綠」

綠色、白色食物有助緩解肝病患者的焦慮。青色食物（如菠菜、西蘭花）符合中醫「入肝經」理論，能促進代謝、緩解肝郁，護肝效果更佳。

5. B族維生素：肝臟的「加油站」

B族維生素加速代謝並防止脂肪肝，特別適合愛酒人士。肝病患者每日建補充10-30毫克，可從豬肉、豆類獲取，或選擇營養補充品。

6. 維生素E：抗老護肝「新武器」

最新研究發現維生素E能阻斷肝組織老化，對非酒精性脂肪肝特別有效。健康人每日建議攝取12毫克（約2匙葵花籽油），肝病患則需達100毫克以上。

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