吃蘋果要削皮嗎？世界衛生組織建議：為安全請削皮

蘋果是否要削皮一直是熱門話題。儘管蘋果皮含有較多水溶性膳食纖維、維生素及礦物質，但過量攝入可能導致胃腸不適，並影礙其他營養吸收；更重要的是，果皮農藥殘留風險不容忽視。

吃蘋果最好削蘋果皮

近日，關於「蘋果皮削還是不削」引發網絡討論，世界衛生組織在世界衛生日中建議：為安全起見，吃蘋果最好削皮。

為什麼要削皮？

世衛組織指出，普通清洗無法完全去除附著在果皮的細菌與農藥殘留。隨著藥劑使用量上升，果皮殘留超標風險增加，可能對健康造成傷害。

蘋果皮的營養真的更高嗎？

許多人堅信「營養都在皮裡」，事實並非如此。儘管果皮纖維含量較高，但其維生素與礦物質的整體生物利用率較低，過量攝取纖維反而會降低礦物質吸收。

結論：削皮雖會損失部分營養，但能顯著減少農藥與細菌攝入，從食品安全的角度來看，削皮是更明智的選擇。