蘋果與蘋果皮的營養好處：降低膽固醇、潔肺記憶

吃蘋果時，你會削皮嗎？蘋果皮的營養價值往往被忽略，但其好處多多。本文整理蘋果與蘋果皮的營養好處，並說明它們如何協助降低膽固醇、潔肺與保護記憶力，快來了解。

蘋果的營養價值

蘋果具降低膽固醇功效。中國謝天九研究人員發現：經常食用蘋果可減少血液膽固醇含量，提升膽汁分泌與功能，減少膽固醇沈澱於膽汁中形成結石。實驗顯示，50%以上常吃蘋果者，膽固醇含量比不吃者低10%。

蘋果同具通便與止瀉雙重功效。其纖維素可軟化腸道內的糞便，有機酸則刺激腸蠕動促進通便；果膘則能抑制過度蠕動，減輕輕度腹瀉。

蘋果有助降低血壓。富含鉀，可與過剩鈉鹽結合排出體外，有助平衡體內電解質；磷與鐵易被腸壁吸收，有補腦養血、安神助眠之效。其香氣亦可緩解壓力與失眠，臨床證明嗅覺舒緩香氣能改善情緒、促進睡眠。

蘋果皮的作用

蘋果皮的膳食纖維含量最高。一顆中號蘋果帶皮約含4.4克纖維，削皮後則降至2.1克。

維生素含量也更高。帶皮中號蘋果含8.4毫克維C與98國際單位維A；削皮後僅得6.4毫克與61國際單位。

蘋果皮具抗氧化與防癌特性。研究指出其富含槲皮素，可保護肺部不受污染物侵害，有助提升肺功能；亦能減缓阿爾茨海默症等退化性疾病所導致的腦組織損傷，有助記憶力保護。此外，蘋果皮所含多種三萜化合物可抑制肝癌、結腸癌與乳腺癌細胞生長，甚至誘導癌細胞凋亡。

帶皮食用有助控制體重。蘋果屬高纖、低熱量食物，食用後易產生飽足感，減少熱量攝入，有利體重管理。

建議食用方式：清洗後直接帶皮食用，以充分獲取其營養與健康效益。