蘋果皮的妙用與健康好處

許多人吃蘋果時會削皮，其實蘋果皮才是營養的精華。蘋果皮中膳食纖維含量最高，並富含維生素、抗氧化劑與三萜化合物，正確清洗後即可安心食用。

蘋果皮營養密度高
蘋果皮的膳食纖維、維生素含量遠高於果肉，且富含自然抗氧化劑「槲皮素」。每周至少連皮吃五顆蘋果，有助改善肺功能，並保護記憶力、緩解大腦組織損傷。

具備防癌與減肥效果
研究從蘋果皮中發現多種三萜化合物，能抑制肝癌、結腸癌與乳癌細胞生長，甚至殺死癌細胞。蘋果皮營養低、纖維高，易產生飽足感，適合控制體重者食用。

注意農藥残留，徹底清洗
儘管工業化農業導致蘋果皮可能殘留農藥，但經過正確清洗後可去除大部分殘留物，食用更安心。
建議使用清水中搓洗或輕輕刮去外層果皮，以平衡營養與安全性。