食鹽七個誤解：打破常見迷思，科學控鈉更重要

高血壓並不僅是多鹽飲食導致的疾病之一。吃鹽過多會導致鈉攝入過量，還會增加老年肥胖症、糖尿病和心髒病等風險。因此，即使血壓正常的人群，每天鈉的攝入量也應控制在1500毫克以內。

食鹽七個誤解-你占了幾個？

食鹽七個誤解

研究發現，吃鹽過多會增加2型糖尿病、中風、心衰、腎病及肥胖等的患病風險。然而，人們在吃鹽方面還存在多個誤區。美國心臟協會（AHA）近日总结了“對食鹽的7個常見誤解”。

誤解1：吃鹽越少越健康

吃鹽太多（鈉攝入過量）不利於健康，但完全避開鈉鹽也會對健康產生不良影響。通過食鹽攝入足量的鈉有助於維持體液平衡，有益神經及肌肉健康。攝入過少易導致低鈉血症，出現軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痛性痙攣等症狀。

誤解2：海鹽比食鹽含鈉少

美國心臟協會調查顯示，61%的人認為海鹽比食鹽含鈉更少。事實上，海鹽與食鹽的含鈉量相同（均為40%）。研究博士指出，雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣，但這些營養素也可通過其他食物獲得。

誤解3：炒菜不加鹽，鈉就不過量

美國調查發現，日常飲食中，超過75%的鈉來自於加工食品。超市中現成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。食物標簽上“低鈉”定義為“不超過140毫克”，而“無鹽”或“不加鹽”並不等於“無鈉”。

誤解4：大量的鈉只存在於食物中

除了多鹽食物之外，很多非處方藥也含有大量的鈉。高血壓人群應注意這些藥物標簽上的警示語。有些藥物的鈉含量甚至達到一天中鈉的總攝入量（1500毫克）。

誤解5：鹽放少了沒有味道

限制鈉鹽攝入量，並不等於無法享受美食。新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調味料同樣可以讓食物更加可口。

誤解6：只要血壓正常，吃鹽不必擔心

高血壓僅僅是多鹽飲食導致的疾病之一。吃鹽過多會導致鈉攝入過量，還會導致老年肥胖症、糖尿病和心髒病等。因此，即使血壓正常的人群，每天鈉的攝入量也應控制在1500毫克。

誤解7：不吃太鹹的食物，就不會攝入太多鈉

熟食、面包、三明治、奶酪、罐頭汁等不太鹹的食物，也可能會含有大量的鈉。