茶葉的保存方法

為什麼原創的茶葉保存方法常識能成為熱門？保存茶葉時需要注意哪些常識？更多關於茶葉保存的專業常見知識，歡迎在12867常識網健康飲食欄目中查閱。

最近有市民反應，新買的綠茶起初口感不錯，但不久後變得難以入口。原因是儲存方式不當。那麼在日常生活中保存茶葉有哪些注意事項呢？

避開高溫環境：

茶葉的最佳儲存溫度為 0 至 5°C。溫度過高會導致茶葉中的糖類、氨基酸、維生素與芳香物質分解破壞，從而降低品質與香氣。

避免陽光直射：

長期陽光照射會加速茶葉色素與酯類物質的氧化，導致茶葉綠素分解，使葉色變黃。請勿使用玻璃容器或透明塑膠袋，否則會因光線照射引發化學反應，影響茶質。

減少與空氣接觸：

茶葉中的葉綠素、維生素 C、酯類與醛類易與空氣中的氧氣發生氧化反應，導致茶湯顏色變深，營養價值降低。

控制濕度環境：

茶葉具強烈吸濕性，建議儲存濕度保持在 60% 左右。若濕度超過 70%，容易發生受潮、發霉及酸敗變質。炎熱夏季更應將容器置於涼爽處。

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