生吃山药助消化：原理与方法

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生吃山藥助消化不良

生吃山藥助消化不良

人們常見地瓜可生吃，因為其含大量澱粉且本身有相應酶類；但生吃地瓜會產生氣體，反而加重消化不良。
山藥則不同，其斷面黏液含有大量澱粉酶和糖化酶，能有效分解自身及攝入的其他澱粉，促進消化，食用後胃腸更舒適。

需注意，山藥中的澱粉酶怕熱，加熱後會失去活性，因此必須生吃才有效。一旦出現消化不良，可將山藥像水果一樣生吃數片，緩解不適。

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