教你如何減少廚房油煙

教你如何減少廚房油煙

第1招：油溫不要太高

改變“急火炒菜”的烹饪習慣。將油溫控制在200℃以下（油鍋微煙為準），不僅可減輕“油煙綜合征”，更能保留食材中的維生素與營養。

第2招：廚房一定要隨時開油煙機

做好通風是減少油煙的關鍵。保持廚房自然通風，並安裝性能優良的抽油煙機。炒菜全程打開抽油煙機，炒完菜後繼續運行10分鐘再關閉，確保殘餘煙霧排出。

第3招：油不要重復使用

反復加熱的食油不僅本身含有致癌物質，煎炸過程中產生的油煙致癌物含量更高。為健康着想，避免重複使用煎炸油，減少“油煙致癌風險”。