炒雞蛋加這兩樣寶貝更好吃

打蛋時加入兩樣寶貝，讓炒雞蛋更嫩滑美味

加清水

打雞蛋時加入50克左右清水（最多不超過100克），與蛋液充分攪勻後小火慢炒，能使蛋質更嫩滑，並有效避免糊鍋與爆油。記得水與蛋必須打勻。

加料酒

加入少許料酒（约5克）可提升蛋液凝固速度，讓雞蛋更易成形且不易碎裂，同時還能去腥增香。請勿加入過多，並避免使用白酒代替料酒。