親自動手做果醬：草莓與藍莓配方，教你輕鬆製作健康美味

親自動手做果醬：草莓與藍莓配方，教你輕鬆製作健康美味

果醬的好處與營養價值

果醬含有天然果酸，能促進消化液分泌，有助於增進食欲、幫助消化；並且能增加色素，對改善缺鐵性貧血具輔助效果。果醬富含鉀、鋅，有助消除疲勞、提升記憶力；嬰幼兒食用可補充鈣、磷，有預防佝偻病的功效。此外，果醬中的水果天然含果膠，具有防癌作用，在製作過程中經活化後，其抗癌效果更勝一籌。

草莓果醬的做法

材料：草莓 500 克、白砂糖 150 克、檸檬汁 30 毫升。

做法：

1. 草莓以淡鹽水浸泡 15 分鐘，洗淨後去蒂，對半切開；
2. 拌入白砂糖，覆上保鮮膜，冷凍 3 小時以上至草莓出水；
3. 將腌出汁液的草莓與水一起倒入鍋中；
4. 大火煮開後加入檸檬汁；
5. 轉中小火慢熬，撇除浮沫，並不時攪拌避免粘底；
6. 煮至果醬濃稠、完全包裹勺背即可盛出。

藍莓果醬的做法

材料：藍莓 400 克、細砂糖 60 克、新鮮檸檬半個。

做法：

1. 將藍莓清潔後搗成泥，與糖混合均勻；
2. 密封靜置 2 小時釋出果香；
3. 加入檸檬汁調和；
4. 倒入鍋中用中火煮至沸騰，轉小火並不時攪拌；
5. 待果醬變得濃稠後即可離火放涼。

自製果醬無添加、更健康，隨時享用新鮮水果的天然甘甜與營養。