果醬燒排骨怎麼做？詳細步驟與技巧教學

排骨不僅是美味的食材，還富含多種營養成分。據說，排骨含有蛋白質、脂肪、維生素以及大量的磷酸鈣、骨膠原和骨粘蛋白，能為幼童和老年人補充鈣質，並具有滋潤血液、補益精氣的功效。

果醬燒排骨所需材料：

主料：排骨兩條，切成寸段。
調料：蔥一段、姜一塊、八角一個、桂皮一塊，以及生抽、老抽、鹽、料酒、白醋適量，並需準備一瓶（約170克）菠蘿果醬。

步驟一：預處理排骨
將排骨浸泡在清水中至血水脫落，然後放入冷水鍋中，加入一匙料酒煮沸，待水變色後撇去浮沫，清洗乾淨並瀝干水分備用。

步驟二：煸炒排骨
鍋中加入適量油燒熣，先放入蔥段與姜片炒出香味，再倒入預處理好的排骨，煎至兩面微黃。接著淋入一匙料酒、一匙生抽和適量老抽，繼續翻炒均勻。

步驟三：調味收湯
向鍋中倒入足夠的開水，水量需完全淹過排骨。然後加入鹽、八角與桂皮，並倒入菠蘿果醬。蓋上鍋蓋以小火慢燉約40分鐘，最後加入少許白醋調味，再開大火收至湯汁濃稠即可盛盤。

按照上述步驟操作，即使初學者也能輕鬆做出酸甜適口、果香濃郁的傳統家常菜。果醬燒排骨，真的是美味與營養兼具的佳選！