馬鈴薯的創意食譜：煎蛋、涼拌與炒牛肉多款做法

馬鈴薯的創意食譜：多款實用做法與煎蛋教學

馬鈴薯的創意食譜

涼拌馬鈴薯的做法

簡單以麻油、鹽拌馬鈴薯絲，爽脆清香，適合當飯前小菜。

材料：馬鈴薯300克、紅蘿卜、辣椒各適量，香油1大匙，鹽少許。準備：馬鈴薯洗淨去皮切絲，重複第2次以清水抓洗倒掉水紅蘿卜切絲，辣椒切絲泡水備用。

1. 汆燙：將馬鈴薯絲、紅蘿卜絲汆燙，撈起泡冷水後瀝干。
2. 調味：在步驟1中加入辣椒絲、鹽、香油抓勻即可。

馬鈴薯煎蛋的做法

炒馬鈴薯絲口感清爽，加入煎蛋吃更添香氣。

材料：馬鈴薯300克、紅蘿卜、洋蔥各適量，蛋2顆，鹽少許。

準備：馬鈴薯洗淨去皮切絲，重複第2次以清水抓洗倒掉水，紅蘿卜、洋蔥切絲備用。

1. 炒料：起鍋，將馬鈴薯絲、紅蘿卜絲、洋蔥絲炒軟。
2. 烘蛋：打蛋，加鹽調味，倒入平底鍋中以小火煎，鋪上步驟1即可。

面餅卷馬鈴薯的做法

將牛肉馬鈴薯絲以面餅包卷來吃，餅皮有嚼勁，嘗來更滿足。

面餅材料（約可作15片）：中筋面粉600克、熱水95cc、冷水60cc。

1. 和料：面粉放入盆內，先倒入熱水拌勻，續放冷水揉成面團，靜置20分鐘後，擀成圓片。
2. 煎餅：起鍋放少許油，以小火煎至表面出現泡泡即成。

馬鈴薯炒牛肉的做法

以腌過的牛肉來炒馬鈴薯絲，鹹香開胃。

材料：馬鈴薯300克、牛肉絲200克、蔥、辣椒各少許。

腌牛肉材料：鹽、醬油、香油、胡椒粉、米酒各少許。

準備：馬鈴薯洗淨去皮切絲，重複第2次以清水抓洗倒掉水，蔥切段，辣椒切絲備用。

1. 腌料：把牛肉絲泡入腌料之中腌制後備用。
2. 炒料：蔥段、辣椒段爆香，放入馬鈴薯絲，牛肉一起炒熟即可。