炎炎夏日手作牛奶雪糕｜在家輕鬆製作

炎炎夏日，讓我們一起學做清涼美味的牛奶雪糕！以下是詳細步驟與小貼士，讓你輕鬆在家製出口感絕佳的雪糕。

材料準備：

• 奶粉 1 大匙（可換成等量牛奶）
• 淡奶 1 大匙
• 玉米澱粉 1 大匙
• 細砂糖 1 大匙
• 雞蛋黃 2 顆
• 冷卻後的牛奶 500 毫升（可減少奶粉使用）

作法步驟：

1. 奶粉用溫水攪散，加入淡奶攪拌均勻備用。
2. 玉米澱粉與糖先混合後，邊攪動邊加入牛奶，確保完全融合無塊狀。
3. 加入蛋黃並攪勻，液體呈淡黃色。
4. 中小火加熱並持續攪拌，隨著加熱泡沫會逐漸消失，變濃稠時轉最小火避免燒焦。
5. 繼續攪拌約 1 分鐘至濁度適中後離火，放涼備用。
6. 倒入雪糕模具，冷凍至少 6 小時至固形。
7. 食用前於室溫回溫 3-5 分鐘，輕輕脫模即可享用。

專家建議：

• 可用 500 毫升牛奶替代奶粉與水，並減少額外奶粉以增香氣。
• 淡奶可替雪糕帶來更濃郁的乳香味，若無可省略。
• 全程以小火慢煮，並保持不斷攪動防止黏底。
• 冷凍時間需充足，未完全凝固前脫模易失敗。

完成後的滑順口感與濃郁奶香，絕對是夏日的最佳解暑甜點！