9種絕對不能放進微波爐的食物

這9種食物千萬別放進微波爐加熱

哪些食物不能放進微波爐？

1、蘆筍

新鮮蘆筍富含包括維生素C在內的多種抗氧化營養素。挪威《斯堪的納維亞農業學報》刊登的研究指出，微波爐加熱會導致蘆筍中維生素流失。因為維生素C和B族維生素屬於水溶性維生素，穩定性較差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。

2、母乳

許多媽媽會將母乳擠入奶瓶冷藏，使用時再用微波加熱。這樣做容易導致重要營養素減少。《嬰幼兒》雜誌刊登的研究發現，微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險比其他加熱方式高18倍。

3、西蘭花

西蘭花是最常見的微波食物。美國《農業與食品化學期刊》刊登的研究發現，用微波爐烹調西蘭花會導致其中抗氧化成分減少97%，而用燃氣灶烹僅減少11%。

4、干辣椒

干辣椒中的辣椒素具揮發性和不穩定性，微波加熱易引燃。過程中散發的化學物質會刺激眼睛與喉舌，導致不適。

5、冷凍水果

美國《嬰幼兒》雜誌研究指出，用微波解凍冷凍水果易使有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉變為致癌物質。推薦使用常溫下自然解凍。

6、大蒜

美國《嬰幼兒》研究顯示，微波加熱1分鐘即可摧毀大蒜中抗癌的活性硫化合物，使其失去預期的保健功效。

7、半熟肉類

半熟食品內仍有細菌生長，短時間微波加熱難以徹底殺滅。冰凍肉類應先微波解凍，再完全加熱熟透。

8、雞蛋

蛋類富含蛋白質，微波快速加熱會在內部產生大量水蒸氣，無路可散導致雞蛋爆炸，建議避免使用微波加熱整顆蛋。

9、油炸食品

高溫油炸物質在微波環境中易因熱不均而噴濺，極可能引發火災。若不慎起火，請務必先關閉電源，待火焰熄滅後再開門散熱。