廚房切菜有講究：掌握正確方法，讓食材更美味

俗話說"廚以切為先"，只有把菜切好了，才有可能做出有營養的美味佳譚。食材質地不同，用到的切菜方法也有所差別。

廚房切菜有講究 鮮肉最好推拉切

直切：適用於各種瓜果和蔬菜

推切與拉切：適合鮮肉等無骨且韌性較強的原料

鍘切：適用於帶脆骨的雞肉和豬肉等

鋸切：適合面包、火腿、熟肉等較厚、無骨且有韌性的原料

滾切：適用於山藥、土豆、芋頭等根莖類蔬菜

片切：適合白菜等紋路較明顯的蔬菜

掌握正確的切菜方法，不僅能提升食材的視覺效果，還能更好地保留營養，讓美味加分。