天麻的功效與食用方法：天麻燉湯與焖雞做法

天麻的功效

天麻是一味常見的中藥，其主要功效如下：

• 治療肝陽上亢引起的眩暈，可與鉤藤、石決明等搭配使用；風痰所致眩暈則可配合半夏、白朮、茯苓等。
• 用於高熱引動肝風、驚痫抽搐，常與鉤藤、全蠍等藥物同用。
• 緩解頭痛、痺痛及肢體麻木，常與川芎搭配治頭痛；用於痺痛則配合全蠍、乳香；對於手足不遂、肢體麻木，常與當歸、牛膝等配伍，為臨床常用組合。

天麻燉湯做法：天麻杏鮑菇雞湯

原料：天麻10克、杏鮑500克、三黃雞一只、高湯1000克、薑片與蔥段適量、胡椒粉、鹽各8克、清水2000克。

1. 天麻提前用清水浸泡1小時備用；杏鮑清洗後切片備用。
2. 三黃雞焯水去血沫。
3. 將高湯與清水混合，加入天麻、杏鮑、三黃雞、姜片及蔥段，高火煮至沸騰後開蓋再煮5分鐘。
4. 轉文火繼續煲1小時，最後加入鹽、胡椒粉與味精調味即可食用。

天麻燉雞做法：天麻焖雞塊

材料：母雞1隻（約1500克）、天麻15克、水發凍菇50克、雞湯500克、適量調料。

1. 天麻清洗後切片，蒸10分鐘後備用。
2. 雞去骨切塊，油炸後撈出；蔥與姜用油煸香，加入雞湯與調料。
3. 倒入雞塊，用文火燜40分鐘，加入天麻片再燜5分鐘，最後勾芡並淋上雞油。

適應範圍：適合肝陽上亢引起的眩暈頭痛、風濕痺痛導致的肢體麻木酸痛、中風後癱瘓、神經性偏頭痛以及神經衰弱引發的頭昏、頭痛與失眠等症狀。