DIY營養酸奶：溫熱乳酸菌飲品的自製秘方

喜歡喝乳酸菌飲料（特別是高活菌數）嗎？其實可以輕鬆在家DIY。雖然這樣會讓牛奶形成小凝塊，但完全不妨礙消化吸收喔。

酸奶DIY的方法-自制營養酸奶

DIY營養酸奶

這款溫熱的“乳酸菌奶”，兼具牛奶的營養與酸奶的活菌，好處在於溫熱飲用，適合怕冷或容易腹瀉的朋友。

步驟 1：加熱牛奶
取250毫升牛奶，用微波爐加熱至60℃。

步驟 2：加入發酵
將100毫升原味酸奶倒入牛奶中，迅速攪拌均勻。溫度會降至約40℃，正適合乳酸菌活化與增殖。

步驟 3：彈性調整
若喜歡濃郁口感，可參照類似方法製作高活菌乳酸菌飲料。雖然會產生較多凝塊，不影響吸收，與一般酸奶結構相似。

營養與調味建議

由於市售酸奶通常已加糖，成品帶有淡淡甜味。若想提升風味，可加入紅糖增溫，或搭配姜汁、橙皮油、玫瑰醬、桂花糖等，調出獨特口感。