如何制作果汁？10個小竅門提升口感與營養

果汁是以水果為原料，經過壓搾、離心、萃取等物理方法得到的純果汁或100%果汁。那麼如何在家制作更好喝的果汁？以下360常識網整理了10個實用小竅門，幫你輕鬆做出美味又營養的果汁。

如何制作果汁？制作果汁的小竅門

制作果汁的10個小竅門

1. 使用新鮮的材料：蔬菜或水果若放置太久，營養價值會大幅減少。應選擇鮮度高的材料，並務必去除腐壞部分。
2. 去除水份：蔬菜洗淨後需搖幹或用廚房紙吸干水份，有助保持風味和營養。
3. 即榨即飲：為減少維生素流失，榨汁動作要迅速，特別是使用果汁機時應盡速完成。
4. 建議去皮使用：儘管部分營養位於表皮，但農藥、蠟或防腐劑殘留風險讓去皮更為安全。
5. 材料混合搭配：單一蔬菜汁口感較單調，可加入胡蘿蔔或蘋果等食材調和，蘋果是百搭調味佳選。
6. 巧用冰塊：榨汁時加入少量冰塊，能減少泡沫並防止氧化，讓果汁更清爽。
7. 檸檬最後加入：檸檬酸度高，建議在果汁完成後再加入，可增香並避免影響其他層次味道。
8. 材料需冷藏：使用冷凍材料可提升口感，剩餘水果應密封冷藏，未用完的碳酸水要緊閉瓶身倒放保存。
9. 選擇當季蔬果：陸栽蔬果在日照下生長，營養更豐富且美味，優先選擇季節盛產品。
10. 榨完立刻喝：維生素接觸空氣後易氧化，果汁做好後應立即飲用以確保新鮮與營養。