如何煮面条好吃？煮面技巧与方法

面条的做法多种多样，掌握正确的方法是关键。下面介绍几种实用的煮面技巧，帮助你煮出美味、有嚼劲的面条。

如何煮面条好吃？煮面技巧与方法

煮面的小窍门

1、煮一般面条时，在锅中先加少量食盐，这样煮出来的面条不易烂糊。

2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不仅不会粘连，还能防止面汤起泡沫，避免溢出弄脏灶具。

3、煮切面时事先加入适量醋，能去除面条的碱味，让面条色泽更白亮。

4、煮挂面时，等锅中的水刚刚冒出气泡就放入挂面，搅拌几下后盖上锅盖。水开后加入少许冷水，稍微滚煮即可食用。

常见面条的制作方法

榨菜肉丝面

材料：瘦肉、榨菜、葱、面、料酒、酱油、湿淀粉。

做法：

1、瘦肉切丝，加入料酒、酱油、湿淀粉拌匀腌制10分钟；榨菜切丝后先泡20分钟去咸味。

2、锅中倒油，放入肉丝炒散，再加入榨菜炒匀后盛出。

3、水烧开后面条煮熟捞出，放入碗中，再加入炒好的榨菜肉丝和葱花即可食用。

番茄蛋面

材料：鸡蛋2只（加盐、鸡粉打散备用）、番茄2个（切丁备用）、葱花少许、番茄酱、盐、香油适量、煮好的面条1碗。

做法：

1、锅中加油烧热，倒入蛋液迅速翻炒。略成形后倒入番茄丁、番茄酱、盐、鸡粉翻炒片刻。

2、待番茄熟透出水并煮成酱汁，滴几滴香油，熄火。将番茄蛋浇在面条上，最后撒上葱花。

番茄鸡蛋汤面

材料：鸡蛋2只、番茄2个（去皮切碎）、葱花少许、辣椒油、盐、香油适量、煮好的面条1碗。

做法：

1、锅中加油烧热，倒入蛋液迅速翻炒并捣碎。鸡蛋炒熟后加入番茄，加适量水煮成汤汁，放入盐调味。

2、把煮好的番茄鸡蛋汤浇在面条中，根据口味加入辣椒油和葱花即可。