肝病飲食指南：乙肝病毒攜帶者該吃什麼

肝病吃什麼好？

1、茯苓清蒸桂魚：茯苓15克，桂魚150克。加水及調料同蒸至熟爛即成。吃魚喝湯，具有健脾利濕、益氣補血之效。

2、枸杞甲魚：枸杞30克，甲魚150克。共蒸至熟透食用，每周1次。具滋陰、清熱、散結、涼血之效，可提升免疫功能，但消化不良者、失眠者不宜多食。

3、翠衣番茄豆腐湯：西瓜翠衣30克、番茄50克、豆腐150克，切絲煮湯。具健脾消食、清熱解毒、利尿濕之效，但虛寒體弱者不宜多服。

4、芡實炖肉：芡實30克、豬瘦肉100克。隔水炖熟後去渣飲湯，頻繁食用有助祛痰通便、瀉火，腹水患者適用。

5、薊菜鲫魚湯：薊菜30克、鯽魚1條。煮湯佐以適量調料，可消淤血、止嘔、改善症狀，但脾胃虛寒或無淤血者忌用。

乙肝病毒攜帶者的飲食建議

1、清淡為主：多食新鮮蔬菜（如青菜、芹菜、菠菜、黃瓜、西紅柿）和水果（如蘋果、香蕉、柑橘）。

2、補充微量元素：適當攝入富含鋅、錳、硒及鈣、磷、鐵的食物，如海藻、牡蛎、香菇、芝麻、大棗、杞子。

3、充足蛋白質：選用牛奶、雞蛋、魚、豆製品等優質蛋白，成人每日建攝入1-1.5克/千克體重，有利肝細胞修復再生。

肝病飲食禁忌

1、加工與油炸食品：罐頭、炸物、方便面、香腸等增加肝臔代謝負擔，促進脂肪肝發生並含致癌風險。

2、高糖食物：甜點、糖果易發酵產氣、加速脂肪合成，促成脂肪肝。

3、過量味精：可能引發短暫頭痛、心悸等不適。

4、葵花籽：大量食用消耗膽鹼，易致肝內脂肪積存。

5、鹹腌食品：高鹽影響水鈉平衡，肝硬化患者應嚴禁。

6、松花蛋：含鉛量高，長期食用導致鈣質流失與骨質疏鬆。