白萝卜挑选指南：7步选到新鲜好物

想要保证生活质量，我们就要调整好日常的饮食。购买食物时做好挑选，不仅能保证营养，口味也更好。下面一起了解什么样的白萝卜才算好。

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。白萝卜富含丰富维生素C和微量元素锌，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。

萝卜的选购，可以从以下几点来判断：

1．看外形：应选择个体大小均匀，根形圆整者。

2．看萝卜缨：应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储存过程中，有时根头顶端发芽和生长，这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后，由于肉质根中营养成分向苔部转移，故萝卜养分含量下降，容易糠心，肉质变粗老，食味变劣。

3．看表皮：白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般来说，皮光的往往肉细；若皮色起“油”，即上面有半透明的斑块，则不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受冻的白萝卜（严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别），基本上失去了食用价值。

4．看有无开裂、分叉：白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的，这种萝卜不仅外观不好，而且食用质量差，开裂的萝卜还不耐贮藏。

5．看大小：白萝卜不能贪大，以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来成粉质，柔软糯口，口感好。

6．掂重量：白萝卜应选择比重大、分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可以避免买到空心萝卜如糠心萝卜、肉质成菊花心状萝卜。

7．注意以下问题：

（1）糠心萝卜：萝卜糠心的原因：由于一些原因如萝卜生长过程中气温过高，天气干燥，空气湿度小等，导致萝卜水分失调，肉质的心部细胞缺乏水分，就会引起糠心。另外，早期抽苔，收获过晚，埋藏中发芽或土质过于干燥，受太阳暴晒或受冻等也会造成萝卜糠心。糠心萝卜的特征：一般皮色暗或灰黄色，呈凹凸状，拿在手里发轻，手指弹动发出“帮子”的声响，肉质粗老且多带有辣味和苦味。

（2）黑心萝卜：萝卜黑心的原因：主要是由于土壤肥料中的黑腐病菌侵害肉质根所造成的。黑心萝卜的特征：皮色发暗，外皮凹凸不平，重量减轻，严重者根头顶部有小空洞，肉质变软而不宜食用。

购买食物虽然是再简单不过的事情，但是有一定的方法，通过对什么样的白萝卜好的介绍之后，相信很多人在购买这种食物的时候就能够更好地去选择和挑选了。另外我们平时一定要多注意保证饮食的质量才能有健康的身体。