冬天吃萝卜好处多，白萝卜这样吃最有营养

俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，萝卜不管是生吃还是熟著吃，都是人们喜欢的一种蔬菜，经常食用白萝卜对身体的好处也非常多。

冬天吃萝卜有什么好处？白萝卜怎样吃最有营养

萝卜的的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

1、有利於食物的吸收

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

2、促消化

萝卜中的芥子油能促进肠胃蠕动，增加食欲，帮助消化。

3、防癌抗癌

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

4、增強免疫力

萝卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

萝卜不能和水果同吃：萝卜等十字花科蔬菜进入身体後，經過體內代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質──硫氰酸，它能抑制甲状腺的工作。該物質產生的多少與攝入量成正比。如果同時攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，這些水果會在腸道被細菌分解，產生出羟苯甲酸和阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲状腺工作的能力，從而誘發甲状腺肿大。

1. 萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。
2. 萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3. 萝卜除可生食，炒食外，还可以做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。
4. 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

1、白萝卜生姜饮

食材：白萝卜300克、生姜3片。

做法：白萝卜切片，与生姜片共同煮水，煮好後放少许冰糖饮用。

功效：清热化痰。对秋冬季小儿感冒、咳嗽有一定的治疗作用。常服也可以预防秋冬季患上呼吸道感染。

2、白萝卜甘蔗汤

食材：白萝卜500克，甘蔗500克。

做法：將萝卜和甘蔗洗净，切（劈）成小塊，放入砂鍋內加水共煮20分钟。飲服時加入适量冰糖，可代茶飲。

功效：清热生津，解毒利咽，对小儿秋冬季感冒、发热、咽喉疼痛、鼻出血等都有较好的辅助治疗作用。

3、羊肉炖萝卜

原料：白萝卜、羊肉、姜、料酒、食鹽适量。

制作方法：

1. 將白萝卜、羊肉洗净切塊备用。
2. 鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉。
3. 重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽，炖至六成熟，將白萝卜入鍋至熟。

4、白萝卜鲫鱼汤

原料：鲫鱼1條、白萝卜半個。

步驟：

1. 新鮮鲫鱼清洗干淨，去掉魚肚子裡面的黑膜，在魚身兩邊各劃兩刀，白萝卜切絲備用。
2. 洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在鍋裡塗一下以防沾鍋，然後倒油將鲫鱼煎至兩面金黃。
3. 魚煎好後，改大火在鍋裡加入開水沒過魚（一定要熱油開水，才能煮出非常奶白的魚湯，否則達不到油的乳化效果），加入蔥和姜和白萝卜絲。
4. 蓋上鍋蓋，中小火慢炖20分鐘這樣，炖至湯色奶白，加鹽即可。