冬吃白萝卜好处多 推荐三种白萝卜养生吃法

冬吃白萝卜好处多 推荐三种白萝卜养生吃法

中医认为白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，是食疗佳品，可治疗或辅助治疗多种疾病，《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。那么，白萝卜究竟有多少好处呢？怎样吃白萝卜最健康？一起来了解一下吧。

吃白萝卜的四个好处：

1、健身防病

白萝卜含有芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为其味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可治疗或辅助治疗多种疾病，《本草纲目》称其为“蔬中最有利者”。对于食积腹胀、消化不良、胃纳不佳，可生捣汁饮用；恶心呕吐、泛吐酸水、慢性痢疾，均可切碎蜜煎细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。

2、清肠排毒

除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量非常可观，尤其是叶子中含有的植物纤维更为丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。

3、嫩肤抗衰

萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。将白萝卜切碎捣烂取汁，加入适量清水用来洗脸，长期坚持，可使皮肤清爽润滑。

4、防癌抗癌

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

白萝卜怎么吃？

一、白萝卜枸杞排骨汤

材料：白萝卜、排骨、枸杞、胡椒粉、葱、姜

做法：

1. 排骨飞水：排骨加入姜片，一起加入到冷水煮到沸腾；然后捞出排骨备用；这个过程可以有效去除排骨的血腥味；
2. 炖煮：排骨一次加足清水，旺火煮到翻滚；转文火继续煲40分钟；再加入萝卜块，然后上火子炖；
3. 调味：排骨软烂时，加入枸杞旺火煮2分钟（枸杞不可多煮）；最后加盐、胡椒粉调味。

小贴士：

• 萝卜要选皮细嫩光滑的，这样炖出的汤菜鲜美，萝卜的口感也更好；
• 排骨焯水要冷水下锅，这样更容易将里面的血水和杂质清除干净；

二、素炒白萝卜丝

材料：白萝卜450克、香葱1根约15克、姜10克、盐1/2小匙约3克、糖少量、鸡精少量、水100ml、食用油2大匙（30ml）

做法：

1. 将白萝卜洗净去皮，切成（或者刨成）细丝，葱切葱末，姜切姜末；
2. 炒锅烧热，倒入花生油烧至6成热（手放在油上方能感觉到明显的热气），放入葱末、姜末炒出香味；
3. 放入萝卜丝翻炒，使萝卜丝变软变透明；
4. 加入水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀；
5. 出锅装盘，用葱丝装饰即可。

三、白萝卜炖虾

材料：虾、白萝卜、盐、姜、蒜、葱、生抽、鸡汤、香菜

做法：

1. 萝卜去皮切丝，虾去沙线虾须，洗净备用，姜、葱和蒜切片；
2. 锅热油，下少许葱姜蒜爆香，放入虾；
3. 一边翻炒一边用铲子摁一摁虾头，让更多的虾油流出来；
4. 等虾颜色略变红，下白萝卜丝，翻炒同时加生抽、盐调味；
5. 加一碗鸡汤，盖锅盖炖5分钟，萝卜丝变软即可，端上桌时放些香菜。

小贴士：

喜欢带汤汁的可以多加点鸡汤，不喜欢则少加。

健康贴士：

白萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子官脱垂等患者忌吃；

还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。