白萝卜挑选指南：4步选出新鲜好滋味

白萝卜是根菜类的重要蔬菜，唐代已有栽培。它富含消化酶与抗氧化成分，既能促进消化、增强消炎解毒能力，又能刺激胃液分泌、调理胃肠功能。掌握以下挑选技巧，带你轻松选出新鲜水灵的白萝卜。

白萝卜挑选方法与技巧

挑选白萝卜的4个关键步骤：

1. 看外表：优先选择根部圆整、表皮光滑、大小均匀、无裂纹或分支的萝卜；须根完整、无黄叶为佳，形态直挺更显新鲜。

2. 掂重量：新鲜白萝卜含水量高，拿在手里有沉甸甸的压手感；过轻可能是空心，应避免购买。

3. 查表皮：仔细查看表皮是否有半透明斑块（可能不新鲜或受冻）、发暗区域（可能黑心），或顶部小空洞（黑心迹象），发现异常请谨慎选购。

4. 按一按：轻捏萝卜表皮，弹性好且紧实为佳；若感觉松软、按压后发出“梆梆”的声响，说明已变粗老、糖心流失，口感欠佳。