正確挑選速凍食品的方法

正確挑選速凍食品的方法

正確挑選速凍食品的方法

1、選擇距離生產日期最近的速凍食品

盡可能地挑選距離生產日期最近的食品，離生產日期越近，食物的新鮮度就越高，營養素的流失也更少。

2、選擇大品牌的速凍食品

大品牌同時也意味著大廠家、大規模以及較為規范的生產操作設備。尤其對於速凍食品而言，還涉及到冷鏈運輸環節，因此只有做到生產和流通領域的規範化，才能確保入口安全。

3、選擇表面是沒有冰霜和冰塊的速凍食品

速凍食品如果在生產和運輸儲備過程中沒有經歷解凍的話，是不會有水生成的，因此也就不會有冰霜甚至冰塊的出現。只有反復的冷凍和解凍過程中才會產生冰霜和冰塊。這種反復冷凍不僅會破壞食品營養，也會影響口感。我們應該首選無霜和無冰塊的速凍食品。

4、選擇有包裝且包裝完好的速凍食品

盡量選擇有包裝的速凍食品，避免食品完全裸露在空氣中。特別是肉丸類產品，裸露擺放容易受到灰塵和細菌污染。購買時要檢查包裝是否完好無損，避免購買袋口破裂或食物已發生黏連的产品。此外，冰櫃上層溫度往往高於-18℃，無法有效保證食品品質，因此建議選擇冰櫃下層的速凍食品。

5、最後注意購物順序，結算前再買速凍食品

進入超市後不要立刻購買速凍食品，應最後結算。這樣可以減少速凍食品在超市高溫環境中的暴露時間，減緩細菌滋生和營養流失。需要特別注意的是，速凍只能抑制細菌生長，無法殺死細菌，因此速凍食品務必要最後購買。回到家後也應盡快食用，避免重復冷凍保存。