購買食品時要避開這些成分：從焦糖色到反式脂肪酸

購買食品時要避開這些成分

購買食品時要避開這些食物成分

焦糖色

焦糖色是常見的食品添加劑，用於給食品著色。國家食品安全風險評估中心已表示低含量焦糖色不會危害健康，但國外對其安全性仍有爭議，動物實驗顯示其具潛在致癌性，建議嬰幼兒等特殊人群盡量避免。

味精

味精（谷氨酸鈉）為高鈉鹽，過量攝取會導致鹽攝取超標，對心血管有害。動物實驗發現過量會使小鼠視網膜變薄。

人工甜味劑

為滿足低糖需求而添加，但其甜度遠超蔗糖且無能量，難以滿足大腦能量需求，反而可能增加對甜食的渴望，最新研究指出其會加大2型糖尿病風險。

卡拉膠

提取自紅藻的增稠劑，常見於果凍、冰淇淋等。專家建議避開添加產品，待安全性獲醫學證明。

高果糖玉米糖漿

標誌著食品的高糖含量，常見於飲品、面包、醬料等加工食品。

反式脂肪酸

用於延長保質期，主要危害是增加心臟病風險。需警惕配料表中的“氫化植物油”或“人造奶油”，即使標示“0反式脂肪”仍可能含微量。

糖

攝取過量會導致肥胖、糖尿病等問題。食品標簽中若糖位列前三位，則屬高糖食品，建議少食用。