如何鑒別催熟的芒果？催熟芒果的鑒別方法與挑選技巧

芒果不僅含有糖、蛋白質、粗纖維，還富含維生素A的前體胡蘿卜素以及維生素C，礦物質、脂肪和碳水化合物也是其重要的營養組成。

如何鑒別催熟的芒果？催熟芒果的鑒別方法

芒果的營養成分

每百克果肉含維生素C 56.4—137.5毫克，有的可高達189毫克；含糖量14%～16%；種子中含蛋白質5.6%；脂肪16.1%；碳水化合物69.3%。

催熟芒果的鑒別方法

1. 看：自然成熟的芒果顏色不均勻，催熟的芒果頂部果皮呈翠綠，其他部位則發黃。
2. 聞：催熟的芒果味道淡或有異香，缺乏芒果特有的芳香。
3. 摸：自然成熟的芒果硬度適中有彈性，催熟的芒果則整體偏軟。
4. 嘗：催熟芒果肉質寡淡，帶有怪味且難以下咽。

芒果的挑選方法

選擇皮質細膩且顏色深沉的芒果，代表新鮮熟透。果皮微綠顯示未完全成熟；帶有細微皺紋的芒果其糖分濃縮，更為甜潤。

食用芒果的禁忌

每日攝入量建議不超過200克，避免過量引發飽腹感或上火。皮膚病、腫瘤、糖尿病患者及濕熱體質、芒果過敏者、女性生理期應謹慎食用。